ADRESSE
490 Avenue Arnaud, Sept-Îles, QC G4R 3B4
HEURES D'OUVERTURE
Lundi au mercredi : 16h – 22h
Jeudi et vendredi : 16h – 23h
Samedi : 16h – 22h
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La carte du Edgar
Menu
Cuisine ouverte de 16h à 21h30
Sélectionnez vos préférés selon votre appétit.
Nous suggérons 3-4 assiettes par personnes pour un repas ou 1-2 pour un goûter.
Huîtres
Disponibles les jeudis d'automne uniquement
Huitres
PURMER | Sept-Îles
2 huitres - 7.25 $
5 huitres - 16.95 $
1 huitre + shooter de bloody - 6.95 $
Gravlax de saumon
15.95 $
Desserts des fêtes – pour 2
16 $
Planche macarons (caramel salé et café) et truffes – 4 de chaque
Prolongez l’expérience du Edgar à la maison en commandant des huîtres de l’île d’Anticosti pour sortir, mais aussi nos produits au format épicerie.
Menu St-Valentin
Raclette St-Valentin – pour 2
88 $ pour 2 personnes
Entrée
Crostinis de chèvre chaud avec pesto de pousses de pois
Repas
3 fromages du moment
Pommes de terre grelots et chou-fleur
Salade fraises, mûres et fromage de chèvre
Jambon cru et saucisson Strolghino
Saucisse à la bière
Olives mélangées
Gelée de rhubarbe
½ baguette – croûtons maison
Tarte choco caramel
8 $ / personne
Cocktail St-Valentin
9.75 $
Fromages
6.50 $
Riopelle – fromagerie de L’Isle-aux-grues
lait non pasteurisé – pâte molle
Fromage triple crème de lait non pasteurisé de vache, pâte molle à texture onctueuse. Il fond en bouche et laisse au palais de bonnes saveurs de noisette, de champignon et de beurre doux.
Bouchées d’amour – Fromagerie du Vieux Saint-François
lait pasteurisé – pâte fraiche
Petites bouchées de fromage de chèvre frais à pâte molle conservées dans une huile de pépins à la ciboulette.
Cheddar extra fort – fromagerie de L’Isle-aux-grues
lait non pasteurisé – pâte ferme
Pâte ferme de lait non pasteurisé de vache, vieilli 2 ans.
Cheddar de chèvre – Fromagerie du Vieux Saint-François
lait pasteurisé – pâte ferme
Jeune cheddar de chèvre à la texture souple et aux arômes lactiques doux.
Alfred le fermier – Fromagerie La Station
bio – lait cru – pâte ferme
Fait à partir du lait cru biologique, Alfred est un fromage fermier à pâte ferme affiné plusieurs mois. Texture souple qui révèle des saveurs complexes de fruit, de noisette, de miel et une touche rustique boisée.
Fermière – Fromagerie Médard
lait pasteurisé – pâte demi-ferme
Au Edgar, nous sommes fiers des belles collaborations entre les artisans d’ici. La Fermière est un bel exemple d’un travail entre la fromagerie Médard que nous adorons et la distillerie du Fjord. Un produit unique qui arbore fièrement des saveurs locales en utilisant les baies de genévrier utilisées dans le gin KM12 pour parfumer la pâte de ce fromage. Allez-vous l’essayer ?
vlimeux – fromagerie le mouton blanc
lait cru – pâte semi-ferme
Fromage fermier fait d’un mélange de lait cru de vache et de brebis à pâte demi-ferme, pressée et non cuite. Il est affiné de 3 à 4 mois.
Fromage fermier fait d’un mélange de lait cru de vache et de brebis à pâte demi-ferme, pressée et non cuite. Il est affiné de 3 à 4 mois.
Cousin – fromagerie Médard
lait pasteurisé – pâte molle
Fromage fermier fait de lait entier de vache Suisse Brune. Sa pâte molle couverte d’une belle croûte orangée offre une saveur douce aux arômes de beurre et de crème.
Cru berger – Fromagerie les Broussailles
bio – lait cru – pâte ferme
Fromage de brebis affiné 3 mois, arômes fruités
Cheval noir – fromagerie de l’Isle-aux-grues
lait non pasteurisé – pâte semi-ferme
Fromage à pâte molle fait de lait de vache non pasteurisé. Allure cendrée et texture fondante au goût de beurre et de noisette.
Taliah – Fromagerie du Presbytère
lait non pasteurisé – pâte ferme
Fromage cheddar fait de lait non pasteurisé de brebis. Pâte ferme affinée en cave de 10 à 16 mois.
Cheddar vieilli – fromagerie du presbytère
lait non pasteurisé – pâte ferme
Le goût est riche, ses saveurs, prononcées et ses arômes, fruités.
Fruitière des bergers – fromagerie Nouvelle France
lait non pasteurisé – pâte demi-ferme
Il se distingue par sa croûte au relief fléché, une texture souple et de doux arômes lactiques et floraux.
Bleu d’Élizabeth – Fromagerie du Presbytère
lait non pasteurisé – pâte demi-ferme
pâte demi-ferme à moisissures internes est couverte d’une croûte naturelle parsemée de taches ocres
Louis d’or – Fromagerie du Presbytère
lait cru – pâte ferme
Magnifique fromage dont les arômes fins et complexes s’expriment déjà avec éloquence après 9 mois d’affinage.
Tomme de Racine – fromagerie Nouvelle France
lait non pasteurisé – pâte demi-ferme
Fromage saisonnier à pâte demi-ferme et à croûte lavée
Rang des Îles – fromagerie Médard
lait pasteurisé – pâte molle
Sa pâte molle nous plait pour sa tendreté alors que sa croûte mixte se distingue par sa brillance. Doux au goût, il conserve des traces de sucre.
Laliberté – fromagerie du Presbytère
lait pasteurisé – pâte molle
Fromage triple crème à la croûte fleurie qui renferme une pâte fondante aux arômes exquis de champignons à la crème.
Raclette de compton (poivre) – fromagerie La Station de Compton
bio – lait non pasteurisé – pâte demi-ferme
Fromage fermier au poivre, affiné de 60 à 90 jours, pâte semi-ferme souple et fondante aux arômes de beurre et noisette.
Gré des champs – fromagerie du Presbytère
bio – lait cru – pâte ferme
Fromage fermier certifié biologique par Écocert-Canada, fait de lait cru, à pâte ferme et à croûte naturelle. Il est affiné plus de trois mois.
Sir le couteur – Ferme Phylum
lait cru de vache – pâte demi-ferme
Croûte aux arômes fermiers, pâte souple au goût de beurre et noisettes.
la voisine – fromagerie médard
lait pasteurisé – pâte molle
Fromage au lait de chèvre crémeux aux notes de champignons.
Fromage au lait de chèvre crémeux aux notes de champignons.
la madelAine – fromagerie nouvelle-france
lait de brebis pasteurisé – pâte molle
Arômes de lait frais de brebis, foin sec avec des notes animale subtils
Fou du roy – Fromagiers de la Table Ronde
bio – lait pasteurisé – pâte demi-ferme
Avec l’affinage, sa croûte rose-orangé se recouvre d’un léger duvet composé de pénicillium blanc-grisâtre. Sa pâte souple et fondante en bouche dévoile un merveilleux bouquet d’arômes de beurre, d’arachide, de foin ainsi qu’une légère touche fermière
Pikauba – fromagerie Lehmann
lait non pasteurisé – pâte demi-ferme
Fromage à pâte demi-ferme affiné trois mois, il présente des saveurs de beurre et des arômes fruités.
Bruant – Au Gré des Champs
lait cru – pâte demi-ferme
Fromage fermier au lait cru de vache dont l’affinage varie de 30 à 45 jours. Sa pâte demi-ferme est couverte d’une croûte lavée de couleur ocre-orangé. Ses arômes lactiques sont délicats.
Lait pasteurisé de brebis – pâte molle
Fromage fermier à pâte semi-ferme. Sous sa fine croûte orangée se trouve une pâte jaune or, souple et parsemée de petits trous. Affiné de trois à quatre mois, il présente des saveurs de beurre et des arômes fruités.
Kenogami – Fromagerie Lehmann
lait non pasteurisé – pâte molle
Fromage fermier au lait non pasteurisé de vache. Pâte molle qui présente un doux arôme herbacé et possède une saveur de crème, de beurre et de noix.
La lignée – Ferme Phylum
lait pasteurisé – pâte ferme
Fromage au lait de vache avec du poivre, texture souple et ferme.
Zacharie Cloutier – Fromagerie Nouvelle France
lait non pasteurisé – pâte ferme
Fromage fait de lait de brebis affiné de 4 à 6 mois, pâte ferme, pressée et demi-cuite, qui dégage des arômes gourmands entre beurre et caramel.
Pizy – Fromagerie la Suisse Normande
lait pasteurisé – pâte molle
Fromage qui s’apparente à la tomme vaudoise dont la croûte a une senteur de champignon frais.
Frère chasseur – Fromagerie Au Gré des Champs
bio – lait cru – pâte ferme
Fromage fermier fait de lait cru biologique. Sa croûte lavée de couleur ocre renferme une pâte ferme jaune maïs aux arômes de fruits confits et de torréfié.
Religieuse – Fromagerie du Presbytère
lait non pasteurisé – pâte demi-ferme
Texture riche et fondante. Arômes fruités où pointent des notes de beurre légèrement acidulé.
Comtomme – Fromagerie La Station
bio – lait non pasteurisé – pâte demi-ferme
Affiné pendant 90 jours, ce fromage fermier biologique à pâte semi-ferme à croûte lavée est fait de lait non pasteurisé biologique de vache. Bien équilibré en bouche, on y savoure des flaveurs de fruits, de pommettes et de beurre.
Bête à seguin – fromagerie de l’Isle-aux-grues
lait non pasteurisé – pâte molle
Fromage à pâte molle au parfum et au goût résolument « animal ». Pâte très fondante en bouche, au goût de beurre et de noisettes avec nuance d’ail et de choux plus piquant avec l’affinage.
Macpherson – fromagerie de l’Isle-aux-grues
lait non pasteurisé – pâte semi-ferme
Présentant un trait de cendre au milieu de sa pâte et une belle croûte lavée jaune-orangé, le Macpherson de l’Isle a de quoi égayer un plateau. Ses arômes sont doux et fruités et sa texture parfaitement souple et onctueuse.
14 Arpents – fromagerie Médart
lait pasteurisé – pâte molle
Fromage fermier avec une pâte crémeuse, assez goûteux avec des arômes de noisettes prononcés
Le chevronné – fromagerie la suisse normande
lait de chèvre pasteurisé – pâte molle
Pâte molle et croûte fleurie. Arômes caprins frais et subtils.
François-xavier – ferme phylum
lait cru de vache – pâte ferme
Fromage fermier au lait cru A » de vache. Vieilli 6 mois, il offre des arômes fruités et il présente une croûte ocre-orangée qui renferme une pâte jaune doré parsemée de petites alvéoles. Ses arômes sont fruités.
Bois de grandmont – fromagerie Médart
lait pasteurisé – pâte molle
Fromage fermier avec des arômes légèrement boisés qu’on décèle à la surface de cette petite meule à la texture et au goût beurrés.
Belle mère – fromagerie Médart
lait pasteurisé – pâte demi-ferme
Belle et généreuse, cette superbe meule de fromage fermier à pâte demi-ferme est faite de lait entier pasteurisé provenant de vaches Suisse Brune. Sa croûte recèle des arômes gourmands d’amandes grillées et de miel.
Menestrel – fromagiers de la table ronde
bio – lait pasteurisé – pâte ferme
Son affinage de plus de 9 mois lui donne une belle croûte dorée allant jusqu’au cuivré. Sa pâte lisse vous fera découvrir un bouquet d’arômes délicats de crème, de noisette, de fleurs des champs et de fumée.
Monnoir – au gré des champs
bio – lait cru – pâte ferme
Son affinage de plus de 6 mois contribue au développement d’arômes de noisette, de caramel et de torréfié. Sa croûte est rustique et sa pâte jaune maïs parsemée de petites ouvertures.
D’Iberville – fromagerie au gré des champs
bio – lait cru – pâte semi-ferme
Affiné 50 jours, ce fromage à croûte lavée et pâte semi-ferme nous fait cadeau d’un magnifique goût d’herbes et de fleurs.
Pied-de-vent – Fromagerie du Pied-De-Vent
lait non pasteurisé – pâte demi-ferme
Fromage fait à partir du lait d’un seul troupeau de vaches de race Canadienne nourri du terroir des Îles-de-la-Madeleine. Les vaches sont alimentées avec la diversité des fourrages des Îles, ce qui confère au fromage toute sa typicité.
Chèvre-Vache – Fromagerie Médard
Lait de chèvre et de vache – pâte ferme
Fromage aux saveurs d’umami. Parfait mélange de lait de chèvre et de vache. Vieilli plus d’un an.
Alderney – Ferme Phylum
lait pasteurisé – pâte demi-ferme
Belle petite tomme souple couverte d’une mince croûte jaune safran sur laquelle se développe un voilage blanc. Sa pâte parsemée de petites ouvertures est douce et onctueuse. Son goût de crème est rehaussé par l’arôme animal de sa croûte.
Canotier de l’Isle – fromagerie de l’Isle-aux-grues
lait non pasteurisé – pâte ferme
Sous sa croûte fine aux teintes ocre, la pâte ivoire révèle des goûts très typés de noisette, avec de belles notes fruitées et de crème
Petit Normand – Fromagerie de la Suisse Normande
lait pasteurisé – pâte molle
Fromage de vache de type camembert, sa saveur est douce et agréable et sa texture est crémeuse. Plus affiné, ses goûts deviennent plus prononcés avec une finale longue en bouche.
Brie Paysan – Fromagerie du Presbytère
lait pasteurisé – pâte molle
Crémeux à souhait, le Brie paysan est fait de lait entier. Enveloppée d’une fine croûte fleurie, sa pâte onctueuse et fondante exhale des arômes généreux de crème chaude aux notes végétales.
Valbert – Fromagerie Lehmann
lait non pasteurisé – pâte ferme
Fromage à pâte ferme affiné environ six mois qui rend hommage au berceau de la famille en Suisse.
Rassembleu – Les Fromagiers de la Table Ronde
bio – lait pasteurisé – pâte ferme
Pâte ferme et persillée, superbe équilibre des arômes de champignons frais et de caramel séduit tous les amoureux de fromages
Pont blanc – Au Gré des Champs
bio – lait cru – pâte molle
fromage fermier de fabrication artisanale, moulé à la louche, sa pâte fine et soyeuse devient coulante avec le temps et sa croûte ivoire se parsème parfois de bleu
Curé quertier – Fromagerie de l’Île-aux-Grues
lait non pasteurisé – pâte demi-ferme
Savoureux fromage à pâte demi-ferme dont la croûte lavée se caractérise par une texture sablée. Souple et bien beurrée, sa pâte fondante dégage des arômes de noisettes et d’amandes rôties
Galette – Les fromagiers de la table ronde
bio – lait pasteurisé – pâte molle
Fromage fermier à pâte molle fabriqué à partir de lait biologique. Sa croûte lavée est légèrement orangée. Son goût est délicat et rappelle la crème fraîche.
SABOT DE BLANCHETTE – FROMAGERIE LA SUISSE NORMANDE
fromage fermier – lait pasteurisé de chèvre – pâte molle
Fromage de chèvre fermier, pâte molle se transformant en bouche en un crémeux velouté. Sur sa belle croûte fleurie naturelle peut se déposé de petites moisissures bleues. Elles apparaissent naturellement à la surface puisque ce fromage artisanal n’est ni lavé, ni brossé et ne possède aucun anti-bleu qui pourrait nuire à son bon goût. Ne vous fiez pas aux apparences, osez!
LE CAPRA – Fromagerie La Suisse Normande
lait de chèvre pasteurisé – pâte ferme
Fromage de chèvre fermier à croûte naturelle, aux tons ocres chauds et au charme rustique. En bouche, il offre de délicates notes florales avec une subtile finale caprine.
Raclette – servi avec un réchaud
Fromage à raclette – salami – pommes de terre
18 $
Fondue de l’Isle – fromagerie de l’Isle-aux-grues
Fondue composée de trois fromages fins faits de lait non pasteurisé, soit la Tomme de Grosse-Île, le Canotier de l’Isle et le Cheddar Île-aux-Grues vieilli.
14.95 $
Mozzarella fraiche – Fromagerie Fuoco
lait pasteurisé – pâte fraiche
Pâte fraîche de lait de bufflonne servie avec des tomates, de l’huile d’olive La Belle excuse et de la fleur de sel du Saint-Laurent.
demie 9.50 $ / entière 17.95 $
Rillettes et pâté
Canard
6.95 $
Terrine cerf et canneberges
6.25 $
Végé pâté maison
6.95 $
Morue – poissonnerie Fortier
6.25 $
Saucisses chaudes - choix de
9.95 $
- À la bière
- Toulouse épicée
Saucissons et salaisons des Cochons tout Ronds - choix de
7.95 $ - 8.95 $
Chorizo – épicé
Ménage – nature
Strolghino – Vin rouge
Faits de mêlées 100% porc poussées dans des boyaux naturels, ils sont sans gluten, agents de conservation, noix ou produits laitiers.
Poissons fumés du fumoir d'antan des Îles-de-la-Madeleine
Mousse de saumon fumé à chaud
10.95 $
Saumon fumé à chaud
14.50 $
Maquereau fumé à chaud
9.95 $
Moules fumées
10.50$
Hareng fumé
10.50$
Trio de moules
Moules – croutons – mayo maison
14.75 $
Les à côtés
Caponata
Ratatouille sicilienne composée d’aubergines, tomates, poivrons et olives.
6.95 $
Légumes croquants
Crudités, choix de sauce yogourt (yogourt de brebis, lime et ail) ou sauce rosé (siracha, mayo, ketchup).
6.95 $
Salade grano
Salade verte, kaki (ou autre fruit selon saison), fromage de chèvre, graines de citrouille et tournesol et vinaigrette à l’échalote.
11.95 $
Salade césar aux moules
Salade verte, moules fumées, fromage Taliah, saucisson ménage, croutons, sauce césar maison.
15.95 $
Olives ou cornichons
Olives mélangées ou cornichons.
5.95 $
Olives aux amandes
6.95$
Baguette première moisson
Baguette blanche
un quart 2.50 $ / une demie 3.50 $ / entière 4.95 $
Baguette multigrains
un quart 2.75 $ / une demie 3.75 $ / entière 5.25 $
Croûtons
3 croûtons 2.95 $ / 6 croûtons 4.95 $
Gelées et sauces maison
2.75 $
Pesto de pousses de pois Ça pousse icitte – On l’adore <3
Poivron/orange
Graines rouges
Poire
Épinette/citron
Porto
Oignons
Rhubarbe
Bleuet/vin blanc
Mayo maison
Moutarde au miel
Grignotines
Panier de chips
4.95 $
Noix salées
5.95 $
Arachides au miel
4.95 $
Hot-dog
Hot-dog européen
baguette et saucisse douce classique, servi avec chips et choucroute
12.95 $
Hot-dog de Luxe
baguette, saucisse chaude à la bière ou Toulouse épicée, garni de mayo maison, laitue et de salade de carottes, servi avec chips et choucroute
14.95 $
Assiette d'Edgar....
19.95 $ - 25.95 $
Rillettes de canard
ou
Saumon fumé
ou
saucisson
ou
Végé pâté (vegan)
ou
Rillettes de morue
+
Laliberté ou riopelle
ou
Cheddar fort
ou
Alfred
ou
Caponata (vegan)
+
1/3 de baguette
et
une gelée
*choix du chef*
et
Olives mélangées
Raclette
Pour pour 1 personne
18 $
Fromage à raclette – salami – pommes de terre
Coup de cœur
Plateau complet pour 2 personnes, parfait pour un souper sans tracas <3
65 $
Rillettes de canard OU mousse de saumon fumé
2 fromages du moment
Fondue au fromage
Saucisson ou salaison
Olives – Caponata – Légumes croquants
Gelée du moment
1/2 Baguette – croûtons
Coup de cœur des fêtes
Plateau complet pour 2 à 3 personnes, parfait pour un souper sans tracas et rempli de découvertes <3
100 $
Fondue au fromage & whisky
2 fromages du moment
Mousse de saumon fumé
Trio de moules
Terrine de cerf & canneberges
Salaison
Boulettes de porc & cheddar fort
Confit d’oignons
Salade de fenouil & pamplemousse
Olives
1/2 baguette – croûtons – craquelins
Coup de cœur végétarien
Plateau complet pour 2 personnes, parfait pour un souper sans tracas <3
63 $
2 fromages du moment
Fondue au fromage
Demie mozzarella – Végé pâté
Olives – Caponata – Légumes croquants
Gelée du moment
1/2 Baguette – Croûtons
Desserts
Fudge
3.95 $
Sucre à la crème
3.95 $
Fondant butterscotch
3.95 $
Truffes
5.95 $
4 sucreries
14.95 $
Truffes et verre d’avril ou de porto
11.95 $