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La carte du Edgar
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verre 7.50 $ / pinte 9.50 $
St Ambroise / Belle gueule
Blonde d’Edgar – St Ambroise – 4.9%
lager blonde très rafraîchissante, idéale pour quelqu’un qui recherche une bonne blonde assez classique
Noire à l’avoine – St Ambroise – 5%
robe foncée, presque noire; arômes affirmés de chocolat, de café torréfié et de malt; texture crémeuse et longue finale.
Cream Ale – St Ambroise – 5%
ale crémeuse au goût corsé ayant une belle mousse d’une texture soyeuse
Belle Gueule rousse – Belle gueule – 5.2%
inspirée de la tradition bavaroise, la Belle Gueule Rousse se distingue par un mariage d’arômes veloutés et un goût de malt caramélisé.
La mouche
Colibri – La Mouche – 4.5%
session IPA rafraichissante
La Pelletier – La Mouche – 5%
lager foncée, brune presque noire inspirée des Tmavy Lezak (lager tchèque), bière faite à base de malt québécois et d’un soupçon de malt torréfié anglais
Nabiss – La Mouche – 5.5%
bière pâle côtière co-fermentée avec une levure lager tchèque et une levure autochtone
La Fossile – La Mouche – 6%
bière forte au mal fumé d’inspiration scandinave, issue d’une collaboration avec la brasserie Harricana de Montréal.
Muddler – La Mouche – 4.7%
lager pâle houblonnée à froid, bière de soif de haute qualité au goût clair et rafraîchissant
Pirate – La Mouche – 6%
IPA côtière non filtrée, faite à partir de levures autochtones récoltées ici-même, sur la Côte-Nord. Elle plaît particulièrement aux amateurs et amatrices de bières houblonnées à souhait : la Pirate est redoutable dans le genre.
Cosse boom – La Mouche – 4.5%
grisette, bière de soif bien sèche un peu d’argousier nord-côtier supporte les houblons Saaz et Eldorado qui sont tout comme les céréales cultivés et travaillés au Québec
Mlle Manon – La Mouche – 5%
blanche de blé d’inspiration allemande faite à base de malt québécois et aromatisée d’un houblon allemand
Capitaine – La Mouche – 4%
pâle ale fruitée et rafraîchissante
Green Butt – La Mouche – 7%
bière forte, houblonnée, inspirée du style « Cold IPA », amertume assez tranchante et une signature de houblons québécois et malt québécois
Pompier – La Mouche – 4%
lager pâle légère (Pilsner) à base de malt québécois et d’un mélange de houblons québécois et allemands
Grizzly king – La Mouche – 8%
double IPA au miel
Mikushkuau – La Mouche – 3.7%
lager de riz
St Pancrace
Baie cachée – St Pancrace – 5.4%
bière sure à la camerise se laissant boire facilement
Uapishka – St Pancrace – 4.7%
bière blanche de blé légèrement voilée. Elle présente un goût rafraîchissant de coriandre et d’écorce d’orange
Sinueuse – St Pancrace 6.7%
avec sa teinte rouille et son nez de conifère, cette IPA possède un caractère rustique où s’entremêlent les houblons amérisants et floraux
Panier percé – St Pancrace – 4.3%
bière sure à la framboise et rhubarbe
Tête-de-cheval – St Pancrace – 4.8%
bière blanche sure à l’argousier et l’airelle, acidulée, facile à boire et rafraîchissante
Flotteur – St Pancrace – 4.8%
bière sure aux fruits nordiques, un délice avec ses saveurs d’argousiers et de framboises, une touche de lactose et de vanille
Magpie – St Pancrace – 4.1%
session IPA amère et juteuse, dorée et voilée
Tête-de-chien – St Pancrace – 4.8%
bière blanche sure à la rhubarbe ayant une acidité mordante et une légère saveur fruitée
Toulnustouc – St Pancrace – 4.6%
bière gose à la fois acidulée et salée, légèrement voilée
Puyjalon
grosse romaine – Puyjalon – 8%
blonde belge forte
La chasse gardée
Déferlante – La chasse gardée – 6.2%
IPA à l’amertume franche et dont le houblonnage à froid lui confèrent un déferlement aromatique ultime
Gracile – La chasse gardée – 3.5%
Nano IPA légère et bien houblonnée
Auval
Soie – Auval – 6%
pale ale aux houblons Galaxy et Simcoe avec une forte amertume
Sens – Auval – 6%
ale houblonnée
Fiore – Auval – 5.4%
lager houblonnée non filtrée
C-12 – Auval – 5%
pilsner
Super A – Auval – 8%
DIPA
Côte – Auval – 4.6%
bière rustique
Nova Pale – Auval – 5.3%
pale ale americaine
Vallée – Auval – 4.8%
lager fermentée et conditionnée à froid
Une lager – Auval – 4.5%
lager
Arcane 17 – Auval – 5.2%
IPA juteuse et fruitée, avec une bonne amertume
Espinay – Auval – 6.5%
bière forte vieillie en fût de chêne
Simcoe Mosaic – Auval – 6.8%
NEIPA bien houblonnée
Citra Mosaic – Auval – 7.2%
NEIPA avec notes d’agrumes et de fruits
Simcoe Citra – Auval – 6.5%
NEIPA bien houblonnée et très fruitée
Galaxy Citra – Auval – 7%
IPA fruitée et ronde – peu pétillante
Nordet Double – Auval – 7%
IPA avec des notes de fruits tropicaux et une bonne amertume
Nordet – Auval – 6%
IPA avec des notes de fruits tropicaux et une bonne amertume
Pit Caribou
La Gaspésienne N°13 – Pit Caribou – 6.2%
bière noire de style Robust Porter, elle possède une douce rondeur de chocolat et des arômes de café et une agréable finale sucrée
Gose du barachois – Pit Caribou – 3.8%
Bière surette d’inspiration allemande, cette Gose profite d’une généreuse quantité des houblons Mandarina Bavaria, Simcoe et Citra. Du sel et de la coriandre ont été ajoutés pour respecter le style, mais aussi pour offrir une profondeur insoupçonnée à ces cultivars du Nouveau Monde
À l'abri de la tempête
Pas perdus – à l’abri de la tempête – 4.5%
rousse festive à l’amertume fruitée qui arbore de doux arômes caramélisés surplombés d’une pointe d’agrumes rafraîchissante
Saint-crème – à l’abri de la tempête – 5.5%
cream ale, rousse douce et veloutée arborant une mousse bien crémeuse
Trans IPA – à l’abri de la tempête – 5.8%
IPA qui fait preuve d’ouverture en délaissant son aspect traditionnel pour se complaire dans un blé bien soyeux, ensuite fermentée avec une levure lager avant d’être mariée à un mélange osé de houblons sensuels et décadents. Note de citron, blé et noix de coco.
Terre ferme – à l’abri de la tempête – 6.2%
IPA bien charpentée reflétant le territoire rustique et bucolique des Îles de la Madeleine, note de sapin, résine, houblon, herbe et citron
Cale sèche – à l’abri de la tempête – 4.2%
bière blonde à l’eau de mer
Bombe de soleil – à l’abri de la tempête – 7.5%
blonde aux agrumes d’une sécheresse remarquable qui, houblonnée à froid, devient une bombe de soleil embrasant le ciel de l’archipel, note d’agrume, fruit et houblon
Belle saison- à l’abri de la tempête – 5.5%
blonde délicatement parfumée avec des herbes et des fleurs des Îles, elle est une véritable gorgée de soleil !
Malbord
verre 7.50 $ / pinte 9.50 $
L’Outikou – Malbord – 5.5%
bière de blé, bouquet de saveurs épicées en bouche suivi d’une note de cayenne venant chatouiller la gorge en finale
Le voile de la mariée – Malbord – 5.5%
bière blanche brassée avec du chanvre local et biologique lui conférant des arômes boisés et acidulés, combinaison équilibrée d’agrume et d’épices
La Collin – Malbord – 5%
riche en bouche et légèrement houblonnée, cette bière de style Irish Red Ale offre en complémentarité des arômes de malt grillé
Pagon – Malbord – 6.5%
bière bien en chair, cette IPA pleine d’amertume est rehaussée d’arômes exotiques, mettant en vedette une bière bien charpentée
Castor – bio
Haïku – Castor – bio – 5.5%
pale ale de type New England avec moins d’alcool, moins de malt, mais toujours une expérience saturée de houblon. Saveur de pêche, abricot et orange avec une amertume modérée
Yakima – Castor – bio – 6.5%
IPA avec des arômes citronnés, accentués par le houblonnage à cru qui viennent joyeusement égayer la rondeur des malts utilisés
New-England IPA – Castor – bio – 6.3%
cette bière célèbre les qualités tropicales et fruitées du houblon, mariées à une buvabilité extrême et une faible amertume
La compagnie
Falkan – La compagnie – 4%
Session IPA avec des notes de citron, un petit côté conifère et une douce finale herbacée
Blanche des forges – La compagnie – 4.2%
blanche aux notes de blé, coriandre et agrumes
Wagon rouge – La compagnie – 4.8%
rousse citronnée et florale aux notes de caramel
Sorensen – La compagnie – 5.5%
ipa style américain
Corossol – La compagnie – 3.5%
Gose à la lime et coriandre
Marzen – La compagnie – 5.5%
biere cuivrée traditionnelle de l’oktoberfest
Cidre - cidrerie du minot
Mystique – Cidrerie du minot – 4.5%
cidre de pomme naturellement pétillant
En bouteille
Saison duval – Auval – 6%
750 ml - 23.95 $
saison belge
Cuvée louis – Auval – 7%
750 ml - 23.95 $
rustique cuivrée
Aronia – Auval – 5.8%
bière sûre à l’aronia, un petit fruit acidulé
Citra Mosaic – Auval – 7.2%
NEIPA avec notes d’agrumes et de fruits
Blanche de beaumont – Auval – 4.2%
750 ml - 23.95 $
bière de blé généreusement houblonnée aux houblons allemands avec une saturation en C02 élevé
Arrière-pays – Auval – 4.5%
bière de table, fermière, sèche et délicate
Cuvée madeleine – Auval – 6.5%
750 ml - 23.95 $
bière aux houblons gaspésiens élevée en foudre de chêne
Espinay – Auval – 6.5%
750 ml - 23.95 $
bière forte vieillie en fût de chêne
Côte – Auval – 4.6%
500 ml - 15.95 $
bière rustique
Côte – Auval – 4.6%
750 ml - 23.95 $
bière rustique
Ribes nigrum – Auval – 5.8%
assamblage de bières de fermentation mixte refermentées sur le fruit (cassis)
Braggot Melomel – Auval – 8.8%
braggot élevé en amphore et refermenté sur de la camerise, prise de mousse naturelle avec le miel
Cuvée spéciale – quantité très limitée
Braggot Fermier – Auval – 8.5%
750 ml - 28.95 $
braggot élaboré avec l’extraordinaire miel d’Anicet élevé en amphore avec un ajout d’une petite dose de prunes
Marie-Tempête – St-Pancrace – 3.4%
750 ml - 14.95 $
bière de blé allemande de type berliner weiss, citronnée et acidulée.
Espèce D’Épinette – Brett et Sauvage – 4.6%
750 ml - 32 $
bière de fermentation spontanée 2020 macérée avec des framboises et des pousses d’épinette.
Fleur des Abeilles – Brett et Sauvage – 4.9%
750 ml - 32 $
assemblage de bière de fermentation spontanée 2021 et de bière ensemencée au basilic et à la rhubarbe.
Petite Poire – Brett et Sauvage – 4.9%
750 ml - 32 $
assemblage de bières, ensemencé grâce à une levure récoltée sur du miel de Val d’Espoir et barriqué en fût de chêne ayant contenu du vin rouge. Elle a macéré avec de l’amélanche et du jus de poire.
Jardin Arthur – Brett et Sauvage – 5.1%
750 ml - 32 $
bière de fermentation spontanée 2019, vieillie en barrique de chêne et macérée à la rhubarbe.
Sauvage et Sauvageon – Brett et Sauvage – 5%
750 ml - 32 $
bière ensemencée grâce au miel de Val d’Espoir et assemblée au cidre. Elle a été affinée en barrique de chêne pendant 6 mois puis macérée avec de la sauge, du marc de pommes sauvages et de la rhubarbe.
Brabançonne – Brett et Sauvage – 5.1%
750 ml - 32 $
assemblage de bières de fermentations spontanées 2019, 2020 et 2021, conservées en fûts de chêne.