verre 7.50 $ / pinte 9.50 $

St Ambroise / Belle gueule

Blonde d’Edgar – St Ambroise – 4.9%

lager blonde très rafraîchissante, idéale pour quelqu’un qui recherche une bonne blonde assez classique

Noire à l’avoine – St Ambroise –  5% 

robe foncée, presque noire; arômes affirmés de chocolat, de café torréfié et de malt; texture crémeuse et longue finale.

Cream Ale – St Ambroise – 5%

ale crémeuse au goût corsé ayant une belle mousse d’une texture soyeuse

Belle Gueule rousse – Belle gueule – 5.2%

inspirée de la tradition bavaroise, la Belle Gueule Rousse se distingue par un mariage d’arômes veloutés et un goût de malt caramélisé.

La mouche

Colibri – La Mouche – 4.5%

session IPA rafraichissante

La Pelletier – La Mouche – 5%

lager foncée, brune presque noire inspirée des Tmavy Lezak (lager tchèque), bière faite à base de malt québécois et d’un soupçon de malt torréfié anglais

Nabiss – La Mouche – 5.5%

bière pâle côtière co-fermentée avec une levure lager tchèque et une levure autochtone

La Fossile – La Mouche – 6%

bière forte au mal fumé d’inspiration scandinave, issue d’une collaboration avec la brasserie Harricana de Montréal.

Muddler – La Mouche – 4.7%

lager pâle houblonnée à froid, bière de soif de haute qualité au goût clair et rafraîchissant

Pirate – La Mouche – 6%

IPA côtière non filtrée, faite à partir de levures autochtones récoltées ici-même, sur la Côte-Nord. Elle plaît particulièrement aux amateurs et amatrices de bières houblonnées à souhait : la Pirate est redoutable dans le genre.

Cosse boom – La Mouche – 4.5% 

Mlle Manon – La Mouche – 5% 

blanche de blé d’inspiration allemande faite à base de malt québécois et aromatisée d’un houblon allemand

Capitaine – La Mouche – 4%

pâle ale fruitée et rafraîchissante

Green Butt – La Mouche – 7%

bière forte, houblonnée, inspirée du style « Cold IPA », amertume assez tranchante et une signature de houblons québécois et malt québécois

Pompier – La Mouche – 4%

lager pâle légère (Pilsner) à base de malt québécois et d’un mélange de houblons québécois et allemands

Grizzly king – La Mouche – 8%

double IPA au miel

Mikushkuau – La Mouche – 3.7%

lager de riz

St Pancrace

Baie cachée – St Pancrace – 5.4%

bière sure à la camerise se laissant boire facilement

Uapishka – St Pancrace – 4.7%

bière blanche de blé légèrement voilée. Elle présente un goût rafraîchissant de coriandre et d’écorce d’orange

Sinueuse – St Pancrace 6.7%

avec sa teinte rouille et son nez de conifère, cette IPA possède un caractère rustique où s’entremêlent les houblons amérisants et floraux

Panier percé – St Pancrace – 4.3%

bière sure à la framboise et rhubarbe

Tête-de-cheval – St Pancrace – 4.8%

bière blanche sure à l’argousier et l’airelle, acidulée, facile à boire et rafraîchissante

Flotteur – St Pancrace – 4.8%

bière sure aux fruits nordiques, un délice avec ses saveurs d’argousiers et de framboises, une touche de lactose et de vanille

Magpie – St Pancrace – 4.1%

session IPA amère et juteuse, dorée et voilée

Tête-de-chien – St Pancrace – 4.8%

bière blanche sure à la rhubarbe ayant une acidité mordante et une légère saveur fruitée

Toulnustouc – St Pancrace – 4.6%

bière gose à la fois acidulée et salée, légèrement voilée

Puyjalon

grosse romaine – Puyjalon – 8%

blonde belge forte

La chasse gardée

Déferlante – La chasse gardée – 6.2%

IPA à l’amertume franche et dont le houblonnage à froid lui confèrent un déferlement aromatique ultime

Gracile – La chasse gardée – 3.5%

Nano IPA légère et bien houblonnée

Auval

Soie – Auval – 6%

pale ale aux houblons Galaxy et Simcoe avec une forte amertume

Sens – Auval – 6%

ale houblonnée

Fiore – Auval – 5.4%

lager houblonnée non filtrée

C-12 – Auval – 5%

pilsner

Super A – Auval – 8%

DIPA

Côte – Auval – 4.6%

bière rustique

Nova Pale – Auval – 5.3%

pale ale americaine

Vallée – Auval – 4.8%

lager fermentée et conditionnée à froid

Une lager – Auval – 4.5%

lager

Arcane 17 – Auval – 5.2%

IPA juteuse et fruitée, avec une bonne amertume

Espinay – Auval – 6.5%

bière forte vieillie en fût de chêne

Simcoe Mosaic – Auval – 6.8%

NEIPA bien houblonnée

Citra Mosaic – Auval – 7.2%

NEIPA avec notes d’agrumes et de fruits

Simcoe Citra – Auval – 6.5%

NEIPA bien houblonnée et très fruitée

Galaxy Citra – Auval – 7%

IPA fruitée et ronde – peu pétillante

Nordet Double – Auval – 7%

IPA avec des notes de fruits tropicaux et une bonne amertume

Nordet – Auval – 6%

IPA avec des notes de fruits tropicaux et une bonne amertume

Pit Caribou

La Gaspésienne N°13 – Pit Caribou – 6.2% 

bière noire de style Robust Porter, elle possède une douce rondeur de chocolat et des arômes de café et une agréable finale sucrée

Gose du barachois – Pit Caribou – 3.8% 

Bière surette d’inspiration allemande, cette Gose profite d’une généreuse quantité des houblons Mandarina Bavaria, Simcoe et Citra. Du sel et de la coriandre ont été ajoutés pour respecter le style, mais aussi pour offrir une profondeur insoupçonnée à ces cultivars du Nouveau Monde

À l'abri de la tempête

Pas perdus – à l’abri de la tempête – 4.5% 

rousse festive à l’amertume fruitée qui arbore de doux arômes caramélisés surplombés d’une pointe d’agrumes rafraîchissante

Saint-crème – à l’abri de la tempête – 5.5% 

cream ale, rousse douce et veloutée arborant une mousse bien crémeuse

Trans IPA – à l’abri de la tempête – 5.8% 

IPA qui fait preuve d’ouverture en délaissant son aspect traditionnel pour se complaire dans un blé bien soyeux, ensuite fermentée avec une levure lager avant d’être mariée à un mélange osé de houblons sensuels et décadents. Note de citron, blé et noix de coco. 

Terre ferme – à l’abri de la tempête – 6.2%

IPA bien charpentée reflétant le territoire rustique et bucolique des Îles de la Madeleine, note de sapin, résine, houblon, herbe et citron

Cale sèche – à l’abri de la tempête – 4.2% 

bière blonde à l’eau de mer 

Bombe de soleil – à l’abri de la tempête – 7.5%

blonde aux agrumes d’une sécheresse remarquable qui, houblonnée à froid, devient une bombe de soleil embrasant le ciel de l’archipel, note d’agrume, fruit et houblon

Belle saison- à l’abri de la tempête – 5.5%

blonde délicatement parfumée avec des herbes et des fleurs des Îles, elle est une véritable gorgée de soleil !

Malbord

verre 7.50 $ / pinte 9.50 $

L’Outikou – Malbord – 5.5%

bière de blé, bouquet de saveurs épicées en bouche suivi d’une note de cayenne venant chatouiller la gorge en finale

Le voile de la mariée – Malbord – 5.5%

bière blanche brassée avec du chanvre local et biologique lui conférant des arômes boisés et acidulés, combinaison équilibrée d’agrume et d’épices

La Collin – Malbord – 5%

riche en bouche et légèrement houblonnée, cette bière de style Irish Red Ale offre en complémentarité des arômes de malt grillé

Pagon – Malbord – 6.5%

bière bien en chair, cette IPA pleine d’amertume est rehaussée d’arômes exotiques, mettant en vedette une bière bien charpentée

Castor – bio

Haïku – Castor – bio – 5.5%

pale ale de type New England avec moins d’alcool, moins de malt, mais toujours une expérience saturée de houblon. Saveur de pêche, abricot et orange avec une amertume modérée

Yakima – Castor – bio – 6.5%  

IPA avec des arômes citronnés, accentués par le houblonnage à cru qui viennent joyeusement égayer la rondeur des malts utilisés  

New-England IPA – Castor – bio – 6.3% 

cette bière célèbre les qualités tropicales et fruitées du houblon, mariées à une buvabilité extrême et une faible amertume

La compagnie

Falkan – La compagnie – 4%

Session IPA avec des notes de citron, un petit côté conifère et une douce finale herbacée

Blanche des forges – La compagnie – 4.2%

blanche aux notes de blé, coriandre et agrumes

Wagon rouge – La compagnie – 4.8%

rousse citronnée et florale aux notes de caramel

Sorensen – La compagnie – 5.5%

ipa style américain

Corossol – La compagnie – 3.5%

Gose à la lime et coriandre

Marzen – La compagnie – 5.5%

biere cuivrée traditionnelle de l’oktoberfest

Cidre - cidrerie du minot

Mystique – Cidrerie du minot – 4.5%

cidre de pomme naturellement pétillant

En bouteille

Saison duval – Auval – 6%

750 ml - 23.95 $

saison belge

Cuvée louis – Auval – 7%

750 ml - 23.95 $

rustique cuivrée

Aronia – Auval – 5.8%

bière sûre à l’aronia, un petit fruit acidulé

Citra Mosaic – Auval – 7.2%

NEIPA avec notes d’agrumes et de fruits

Blanche de beaumont – Auval – 4.2%

750 ml - 23.95 $

bière de blé généreusement houblonnée aux houblons allemands avec une saturation en C02 élevé

Arrière-pays – Auval – 4.5%

bière de table, fermière, sèche et délicate

Cuvée madeleine – Auval – 6.5% 

750 ml - 23.95 $

bière aux houblons gaspésiens élevée en foudre de chêne 

Espinay – Auval – 6.5%

750 ml - 23.95 $

bière forte vieillie en fût de chêne

Côte – Auval – 4.6%

500 ml - 15.95 $

bière rustique

Côte – Auval – 4.6%

750 ml - 23.95 $

bière rustique

Ribes nigrum – Auval – 5.8%

assamblage de bières de fermentation mixte refermentées sur le fruit (cassis)

Braggot Melomel – Auval – 8.8%

braggot élevé en amphore et refermenté sur de la camerise, prise de mousse naturelle avec le miel

Cuvée spéciale – quantité très limitée

Braggot Fermier – Auval – 8.5%

750 ml - 28.95 $

braggot élaboré avec l’extraordinaire miel d’Anicet élevé en amphore avec un ajout d’une petite dose de prunes

Marie-Tempête – St-Pancrace – 3.4%

750 ml - 14.95 $

bière de blé allemande de type berliner weiss, citronnée et acidulée.

Espèce D’Épinette – Brett et Sauvage – 4.6%

750 ml - 32 $

bière de fermentation spontanée 2020 macérée avec des framboises et des pousses d’épinette. 

Fleur des Abeilles – Brett et Sauvage – 4.9%

750 ml - 32 $

assemblage de bière de fermentation spontanée 2021 et de bière ensemencée au basilic et à la rhubarbe.

Petite Poire – Brett et Sauvage – 4.9%

750 ml - 32 $

assemblage de bières, ensemencé grâce à une levure récoltée sur du miel de Val d’Espoir et barriqué en fût de chêne ayant contenu du vin rouge. Elle a macéré avec de l’amélanche et du jus de poire. 

Jardin Arthur – Brett et Sauvage – 5.1%

750 ml - 32 $

bière de fermentation spontanée 2019, vieillie en barrique de chêne et macérée à la rhubarbe.

Sauvage et Sauvageon  – Brett et Sauvage – 5%

750 ml - 32 $

bière ensemencée grâce au miel de Val d’Espoir et assemblée au cidre. Elle a été affinée en barrique de chêne pendant 6 mois puis macérée avec de la sauge, du marc de pommes sauvages et de la rhubarbe.

Brabançonne – Brett et Sauvage – 5.1%

750 ml - 32 $

assemblage de bières de fermentations spontanées 2019, 2020 et 2021, conservées en fûts de chêne.