St Ambroise / Belle gueule

verre 6.50 $ / pinte 8.50 $

Blonde d’Edgar – St Ambroise – 4.9%

lager blonde très rafraîchissante, idéale pour quelqu’un qui recherche une bonne blonde assez classique

Noire à l’avoine – St Ambroise –  5%

robe foncée, presque noire; arômes affirmés de chocolat, de café torréfié et de malt; texture crémeuse et longue finale.

Cream Ale – St Ambroise – 5%

ale crémeuse au goût corsé ayant une belle mousse d’une texture soyeuse

Belle Gueule rousse – Belle gueule – 5.2%

inspirée de la tradition bavaroise, la Belle Gueule Rousse se distingue par un mariage d’arômes veloutés et un goût de malt caramélisé.

Griffon rousse – Griffon – 4.5%

goût de noisette provenant du malt cristal et du soupçon d’orge utilisé en cours de brassage

St Pancrace

verre 6.50 $ / pinte 8.50 $

Toulnustouc – St Pancrace – 4.6%

bière gose à la fois acidulée et salée, légèrement voilée

Sinueuse – St Pancrace 6.7%

avec sa teinte rouille et son nez de conifère, cette IPA possède un caractère rustique où s’entremêlent les houblons amérisants et floraux

Uapishka – St Pancrace – 4.7%

bière blanche de blé légèrement voilée. Elle présente un goût rafraîchissant de coriandre et d’écorce d’orange

Baie cachée – St Pancrace – 5.4%

bière sure à la camerise se laissant boire facilement

Petite reine – St Pancrace – 2.9%

nano IPA houblonnée faible en alcool, fraîche, fruitée et définitivement désaltérante

Swell – St Pancrace – 5.8%

bière de soif désaltérante et légèrement houblonnée, la swell est un IPA sure aux saveurs de clémentines, d’abricot et de pêche

Tête-de-cheval – St Pancrace – 4.8%

bière blanche sure à l’argousier et l’airelle, acidulée, facile à boire et rafraîchissante

Tête-de-chien – St Pancrace – 4.8%

bière blanche sure à la rhubarbe ayant une acidité mordante et une légère saveur fruitée

Magpie – St Pancrace – 4.1%

session IPA amère et juteuse, dorée et voilée

Auval

verre 7 $ / pinte 8.50 $

Si vous aimez les bières de la brasserie Auval et plus particulièrement l’Espinay, regardez la rubrique des bières de Castor.

Sens – Auval – 6%

ale houblonnée

Côte – Auval – 4.6%

bière rustique

Nova Pale – Auval – 5.3%

pale ale americaine

Parhélie – Auval – 5%

pale ale

Une lager – Auval – 4.5%

lager

Arcane 17 – Auval – 5.2%

IPA juteuse et fruitée, avec une bonne amertume

Espinay – Auval – 6.5%

bière forte vieillie en fût de chêne

Bière du pays – Auval – 5.3 %

bière très céréalière et touche rustique avec une amertume modérée

Citra Mosaic – Auval – 7.2%

NEIPA avec notes d’agrumes et de fruits

Simcoe Citra – Auval – 6.5%

NEIPA bien houblonnée et très fruitée

Galaxy Citra – Auval – 7%

IPA fruitée et ronde

Nordet Double – Auval – 7%

IPA avec des notes de fruits tropicaux et une bonne amertume

Nordet – Auval – 6%

IPA avec des notes de fruits tropicaux et une bonne amertume

Framboëse – Auval – 5.5%

bière aux framboises maturée en fût de chêne

Le naufrageur

verre 6.50 $ / pinte 8.50 $

Colborne – Le naufrageur – 5%

rousse désaltérante dont les accents de caramel, la généreuse amertume et la finale d’agrumes vous charmeront dès l’abordage

Calico – Le naufrageur – 5.5%

NEIPA au mélange exubérant de houblons américains et australiens qui lui confère des notes tropicales et d’agrumes puissantes, ainsi qu’une agréable amertume

Strawberry fields – Le naufrageur – 4%

Berliner Weisse au goût acidulé des fraises fraîches du Québec dont l’arôme intense de ce fruit rouge nous transporte, en fermant les yeux, directement au beau milieu d’un champ de fraises au grand soleil !

Santa Frambuesa – Le naufrageur – 7%

ici, le fruit et l’acidité de la framboise se marient à merveille avec le profil citronné de l’Imperial Berliner Weisse pour créer une bière explosive, désaltérante et agréablement fruitée

Scottish ale – Le naufrageur – 5.5%

scotch ale à faible teneur en alcool

À l'abri de la tempête

verre 6.50 $ / pinte 8.50 $

Pas perdus – à l’abri de la tempête – 4.5%

rousse festive à l’amertume fruitée qui arbore de doux arômes caramélisés surplombés d’une pointe d’agrumes rafraîchissante

Trans IPA – à l’abri de la tempête – 5.8%

IPA qui fait preuve d’ouverture en délaissant son aspect traditionnel pour se complaire dans un blé bien soyeux, ensuite fermentée avec une levure lager avant d’être mariée à un mélange osé de houblons sensuels et décadents. Note de citron, blé et noix de coco.

Fleur d’eau – à l’abri de la tempête – 5%

blanche voilée à la note de blé, herbe et endorphine !

Terre ferme – à l’abri de la tempête – 6.2%

IPA bien charpentée reflétant le territoire rustique et bucolique des Îles de la Madeleine, note de sapin, résine, houblon, herbe et citron

Écume – à l’abri de la tempête – 4.8%

pilsner dorée au profil rustique et aux accents salins qui témoigne de ses origines maritimes

Cale sèche – à l’abri de la tempête – 4.2%

bière blonde à l’eau de mer

Bombe de soleil – à l’abri de la tempête – 7.5%

blonde aux agrumes d’une sécheresse remarquable qui, houblonnée à froid, devient une bombe de soleil embrasant le ciel de l’archipel, note d’agrume, fruit et houblon

Belle saison- à l’abri de la tempête – 5.5%

blonde délicatement parfumée avec des herbes et des fleurs des Îles, elle est une véritable gorgée de soleil !

La mouche

verre 6.50 $ / pinte 8.50 $

Bomber rose – La Mouche – 5%

saison à l’aralie chassepareille

La Pelletier – La Mouche – 5%

lager foncée inspirée du style Tmavy Lezak (lager tchèque)

La Fossile – La Mouche – 6%

bière forte au mal fumé d’inspiration scandinave, issue d’une collaboration avec la brasserie Harricana de Montréal.

Muddler – La Mouche – 4.7%

lager pâle houblonnée à froid, bière de soif de haute qualité au goût clair et rafraîchissant

Pirate – La Mouche – 6%

IPA côtière non filtrée, faite à partir de levures autochtones récoltées ici-même, sur la Côte-Nord. Elle plaît particulièrement aux amateurs et amatrices de bières houblonnées à souhait : la Pirate est redoutable dans le genre.

Mlle Manon – La Mouche – 5%

blanche de blé d’inspiration allemande faite à base de malt québécois et aromatisée d’un houblon allemand

Capitaine – La Mouche – 4%

pâle ale fruitée et rafraîchissante

Green Butt – La Mouche – 7%

bière forte, houblonnée, inspirée du style « Cold IPA », amertume assez tranchante et une signature de houblons québécois et malt québécois

Pompier – La Mouche – 4%

lager pâle légère (Pilsner) à base de malt québécois et d’un mélange de houblons québécois et allemands

Malbord

verre 6.50 $ / pinte 8.50 $

L’Outikou – Malbord – 5.5%

bière de blé, bouquet de saveurs épicées en bouche suivi d’une note de cayenne venant chatouiller la gorge en finale

Le voile de la mariée – Malbord – 5.5%

bière blanche brassée avec du chanvre local et biologique lui conférant des arômes boisés et acidulés, combinaison équilibrée d’agrume et d’épices

La Collin – Malbord – 5%

riche en bouche et légèrement houblonnée, cette bière de style Irish Red Ale offre en complémentarité des arômes de malt grillé

Pagon – Malbord – 6.5%

bière bien en chair, cette IPA pleine d’amertume est rehaussée d’arômes exotiques, mettant en vedette une bière bien charpentée

Castor - bio

Castor – bio

verre 6 $ / pinte 8.50 $

Haïku – Castor – bio – 5.5%

pale ale de type New England avec moins d’alcool, moins de malt, mais toujours une expérience saturée de houblon. Saveur de pêche, abricot et orange avec une amertume modérée

Yakima – Castor – bio – 6.5%

IPA avec des arômes citronnés, accentués par le houblonnage à cru qui viennent joyeusement égayer la rondeur des malts utilisés

New-England IPA – Castor – bio – 6.3%

cette bière célèbre les qualités tropicales et fruitées du houblon, mariées à une buvabilité extrême et une faible amertume

Saison d’espoir – Castor – bio – 6.3%

assemblage collaboratif qui rassemble notre Saison Rayée avec l’Espinay de la Brasserie Auval, l’assemblage a été brièvement reposé quelques mois dans des fûts de vin rouge avant la refermentation en bouteille

Castor - bio

La compagnie – canettes

473ml 8.50 $

Blanche des forges – La compagnie – 4.2%

blanche aux notes de blé, coriandre et agrumes

Wagon rouge – La compagnie – 4.8%

rousse citronnée et florale aux notes de caramel