Sélectionnez vos préférés selon votre appétit. 

Nous suggérons 3-4 assiettes par personnes pour un repas ou 1-2 pour un goûter. 

Les temps des fêtes au Edgar

Coup de cœur des fêtes – pour 2

80 $

Fondue au fromage de l’Isle
Jambon cru des Cochons tout ronds
Boulettes de porc farcies au cheddar fort
Salade grenade, bouchées d’amour et noisettes
Terrine 5 gibiers canneberge
Fromages Taliah et Pizy
Moules fumées dans l’huile & mayo maison
Saumon fumé à chaud du Fumoir D’Antan
Gelée d’airelle et gelée d’épinette
Baguette et croûtons

Desserts des fêtes – pour 2

16 $

Planche macarons (caramel salé et café) et truffes – 4 de chaque

Fromages

5.95 $

Riopelle – fromagerie de L’Isle-aux-grues

lait non pasteurisé – pâte molle
Fromage triple crème de lait non pasteurisé de vache, pâte molle à texture onctueuse. Il fond en bouche et laisse au palais de bonnes saveurs de noisette, de champignon et de beurre doux.

Cheval noir – fromagerie de l’Isle-aux-grues

lait non pasteurisé – pâte semi-ferme
Fromage à pâte molle fait de lait de vache non pasteurisé. Allure cendrée et texture fondante au goût de beurre et de noisette.

Alfred le fermier – Fromagerie La Station

bio – lait cru – pâte ferme
Fait à partir du lait cru biologique, Alfred est un fromage fermier à pâte ferme affiné plusieurs mois. Texture souple qui révèle des saveurs complexes de fruit, de noisette, de miel et une touche rustique boisée.

Bouchées d’amour – Fromagerie du Vieux Saint-François

lait pasteurisé – pâte fraiche
Petites bouchées de fromage de chèvre frais à pâte molle conservées dans une huile de pépins à la ciboulette.

Taliah – Fromagerie du Presbytère

lait non pasteurisé – pâte ferme
Fromage cheddar fait de lait non pasteurisé de brebis. Pâte ferme affinée en cave de 10 à 16 mois.

Cheddar extra fort – fromagerie de L’Isle-aux-grues

lait non pasteurisé – pâte ferme
Pâte ferme de lait non pasteurisé de vache, vieilli 2 ans.

Laliberté – fromagerie du Presbytère

lait pasteurisé – pâte molle
Fromage triple crème à la croûte fleurie qui renferme une pâte fondante aux arômes exquis de champignons à la crème.

Gré des champs – fromagerie du Presbytère

bio – lait cru – pâte ferme
Fromage fermier certifié biologique par Écocert-Canada, fait de lait cru, à pâte ferme et à croûte naturelle. Il est affiné plus de trois mois.

le vlimeux – fromagerie le mouton blanc

lait cru – pâte semi-ferme
Fromage fermier fait d’un mélange de lait cru de vache et de brebis à pâte demi-ferme, pressée et non cuite. Il est affiné de 3 à 4 mois.

la voisine – fromagerie médard

lait pasteurisé – pâte molle
Fromage au lait de chèvre crémeux aux notes de champignons.

Fou du roy – Fromagiers de la Table Ronde

bio – lait pasteurisé – pâte demi-ferme
Avec l’affinage, sa croûte rose-orangé se recouvre d’un léger duvet composé de pénicillium blanc-grisâtre. Sa pâte souple et fondante en bouche dévoile un merveilleux bouquet d’arômes de beurre, d’arachide, de foin ainsi qu’une légère touche fermière

Pikauba – fromagerie Lehmann

lait non pasteurisé – pâte demi-ferme
Fromage fermier à pâte semi-ferme. Sous sa fine croûte orangée se trouve une pâte jaune or, souple et parsemée de petits trous. Affiné de trois à quatre mois, il présente des saveurs de beurre et des arômes fruités.

Kenogami – Fromagerie Lehmann

lait non pasteurisé – pâte molle
Fromage fermier au lait non pasteurisé de vache. Pâte molle qui présente un doux arôme herbacé et possède une saveur de crème, de beurre et de noix.

Zacharie Cloutier – Fromagerie Nouvelle France

lait non pasteurisé – pâte ferme
Fromage fait de lait de brebis affiné de 4 à 6 mois, pâte ferme, pressée et demi-cuite, qui dégage des arômes gourmands entre beurre et caramel.

Pizy – Fromagerie la Suisse Normande

lait pasteurisé – pâte molle
Fromage qui s’apparente à la tomme vaudoise dont la croûte a une senteur de champignon frais.

Frère chasseur – Fromagerie Au Gré des Champs

bio – lait cru – pâte ferme
Fromage fermier fait de lait cru biologique. Sa croûte lavée de couleur ocre renferme une pâte ferme jaune maïs aux arômes de fruits confits et de torréfié.

Religieuse – Fromagerie du Presbytère

lait non pasteurisé – pâte demi-ferme
Texture riche et fondante. Arômes fruités où pointent des notes de beurre légèrement acidulé.

Comtomme – Fromagerie La Station

bio – lait non pasteurisé – pâte demi-ferme
Affiné pendant 90 jours, ce fromage fermier biologique à pâte semi-ferme à croûte lavée est fait de lait non pasteurisé biologique de vache. Bien équilibré en bouche, on y savoure des flaveurs de fruits, de pommettes et de beurre.

Bête à seguin – fromagerie de l’Isle-aux-grues

lait non pasteurisé – pâte molle
Fromage à pâte molle au parfum et au goût résolument « animal ». Pâte très fondante en bouche, au goût de beurre et de noisettes avec nuance d’ail et de choux plus piquant avec l’affinage.

Macpherson – fromagerie de l’Isle-aux-grues

lait non pasteurisé – pâte semi-ferme

Présentant un trait de cendre au milieu de sa pâte et une belle croûte lavée jaune-orangé, le Macpherson de l’Isle a de quoi égayer un plateau. Ses arômes sont doux et fruités et sa texture parfaitement souple et onctueuse.

Pied-de-vent – Fromagerie du Pied-De-Vent

lait non pasteurisé – pâte demi-ferme
Fromage fait à partir du lait d’un seul troupeau de vaches de race Canadienne nourri du terroir des Îles-de-la-Madeleine. Les vaches sont alimentées avec la diversité des fourrages des Îles, ce qui confère au fromage toute sa typicité.

Canotier de l’Isle – fromagerie de l’Isle-aux-grues

lait non pasteurisé – pâte ferme
Sous sa croûte fine aux teintes ocre, la pâte ivoire révèle des goûts très typés de noisette, avec de belles notes fruitées et de crème

Brie Paysan – Fromagerie du Presbytère

lait pasteurisé – pâte molle
Crémeux à souhait, le Brie paysan est fait de lait entier. Enveloppée d’une fine croûte fleurie, sa pâte onctueuse et fondante exhale des arômes généreux de crème chaude aux notes végétales.

Rassembleu – Les Fromagiers de la Table Ronde

bio – lait pasteurisé – pâte ferme
pâte ferme et persillée, superbe équilibre des arômes de champignons frais et de caramel séduit tous les amoureux de fromages

Pont blanc – Au Gré des Champs

bio – lait cru – pâte molle
fromage fermier de fabrication artisanale, moulé à la louche, sa pâte fine et soyeuse devient coulante avec le temps et sa croûte ivoire se parsème parfois de bleu

Curé quertier – Fromagerie de l’Île-aux-Grues

lait non pasteurisé – pâte demi-ferme
savoureux fromage à pâte demi-ferme dont la croûte lavée se caractérise par une texture sablée. Souple et bien beurrée, sa pâte fondante dégage des arômes de noisettes et d’amandes rôties

Carignan-Salière – Fromagerie Au Gré des Champs

lait cru – pâte ferme
Fromage fermier au lait cru de vache. Sa pâte ferme est dense et très aromatique, regorgeant de notes de fruits confits et de torréfié.

Fondue de l’Isle – fromagerie de l’Isle-aux-grues

Fondue composée de trois fromages fins faits de lait non pasteurisé, soit la Tomme de Grosse-Île, le Canotier de l’Isle et le Cheddar Île-aux-Grues vieilli.
11.95 $

Mozzarella fraiche – Fromagerie Fuoco

lait pasteurisé – pâte fraiche
Pâte fraîche de lait de bufflonne servie avec des tomates, de l’huile d’olive La Belle excuse et de la fleur de sel du Saint-Laurent.
demie 7.95 $ / entière 14.95 $

Rillettes et pâté

Canard et porc

5.95 $

Végé pâté maison

6.95 $

Morue – poissonnerie Fortier

6.25 $

Terrine 5 gibiers canneberge

5.95 $

Saucisses chaudes - choix de

9.50 $

Colborne à la bière

Toulouse épicée

Saucissons et salaisons des Cochons tout Ronds - choix de

6.75 $ - 8.75 $

Ménage
Chorizo épicé
Strolghino au vin rouge
Jambon

Faits de mêlées 100% porc poussées dans des boyaux naturels, ils sont sans gluten, agents de conservation, noix ou produits laitiers.

Poissons fumés du fumoir d'antan des Îles-de-la-Madeleine

Saumon fumé à chaud

10.95 $

Saumon fumé à froid

10.95 $

Maquereau fumé à chaud

6.95 $

Moules fumées

7.95 $

Trio de moules

Moules – croutons – mayo maison
11.95 $

Assiette du fumoir

Saumon fumé à chaud – saumon fumé à froid – maquereau – moules fumées – croutons
16.95 $

Les à côtés

Caponata

Notre version de ce plat sicilien à base d’aubergines, oignons, tomates, olives, céleri et câpres.
6.50 $

Légumes croquants

Crudités, choix de sauce yogourt (yogourt de brebis, lime et ail) ou sauce rosé (siracha, mayo, ketchup).
6.75 $

Salade grano

Salade verte, poire (ou autre fruit selon saison), fromage de chèvre, graines de citrouille et tournesol et vinaigrette à l’échalote.
10.50 $

Salade césar aux moules

Salade verte, moules fumées, fromage taliah, saucisson ménage, croutons, sauce césar maison.
14.50 $

Olives ou cornichons

Au choix : olives aux amandes, mélangées ou cornichons.
5.50 $

Baguette première moisson

un quart 2 $ / une demie 2.75 $ / entière 4.25 $

Baguette blanche

Baguette multigrains

Croûtons

3 croûtons 2.75 $ / 6 croûtons 4 $

Gelées et sauces maison

2.50 $

Poivron/orange

Épinette/citron

Poire

Porto

Oignons

Rhubarbe

Graines rouges

Bleuet/vin blanc

Mayo maison

Moutarde aux pommes

Grignotines

Panier de chips

4.50 $

Noix salées

5.50 $

Arachides au miel

4.25 $

Hot-dog

Hot-dog européen

baguette et saucisse douce classique, servi avec chips et choucroute
9.95 $

Hot-dog de Luxe

baguette, saucisse chaude au choix à la bière ou toulouse épicée, garni de mayo maison, laitue et de salade de carottes, servi avec chips et choucroute
12.95 $

Assiette d'Edgar....

18.95 $ - 22.95 $

Rillettes de canard

ou

Saumon fumé à chaud

ou

Végé pâté

ou

Saucisson strolghino

ou

Rillettes de morue

+

Riopelle

ou

Cheddar

ou

Bouchées d’amour

ou

Alfred le fermier

+

1/3 de baguette

et

une gelée

et

Olives mélangées

Coup de cœur du moment

Plateau complet pour 2 personnes

57 $

Gré des champs – Cheval Noir – Fondue au fromage

Rillettes de canard – Jambon

Légumes Croquants – Olives

1/2 Baguette – Croûtons

Gelée de porto – Sauce Yogourt

Coup de cœur végétarien

Plateau complet pour 2 personnes

57 $

Alfred le Fermier – Cheval Noir – Fondue au fromage

Végé pâté – Demie Mozzarella

Légumes Croquants – Olives

1/2 Baguette – Croûtons

Gelée de rhubarbe – Sauce Yogourt

Desserts

Desserts des fêtes – pour 2

16 $

Planche macarons (caramel salé et café) et truffes – 4 de chaque

2 macarons

5.95 $

Fudge

3.75 $

Sucre à la crème

3.75 $

Fondant butterscotch

3.75 $

Truffes

5.50 $

4 sucreries

13.95 $

Truffes et avril ou porto

11 $

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