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La carte du Edgar
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Gins
Le Norkotié – Distillerie Vent du Nord
8.25 $
saveurs fines voguant des petits fruits à l’écorce pour ensuite plonger dans de douces notes salines
Gin St. Laurent
8.25 $
puissantes notes herbacées et florales entremêlées d’un arôme de pinède qui rappelle la forêt boréale québécoise
Betchwan – Distillerie Puyjalon
8.25 $
goût rond qui vous surprendra par la fraîcheur de ses arômes floraux, belle évolution en bouche avec des notes d’air salin et de forêt boréale sur la fin
Km 12 – Distillerie du Fjord
8.25 $
inspiré par la richesse de la forêt boréale, ce gin se démarquera par sa vivacité et par sa fraîcheur provenant des arômes épicés, des effluves de pousses de sapin et de subtiles notes florales
Marie-Victorin – Les Subversifs
8.25 $
on y retrouve tous les aromates classiques du gin, soit le genévrier, la coriandre, le citron, l’anis et l’angélique, mais ces derniers sont agrémentés d’une touche franche de panais
Matante – Au Pied de Cochon
8.25 $
goût fleuri et agrumé, gin fruité, avec de l’amertume et de la vivacité comme dans les agrumes
Mononcle – Au Pied de Cochon
7.75 $
goût sapineux et poivré avec dominante de genévrier, en deuxième on détecte l’épinette puis la racine d’iris, c’est la touche symbolique qui rappelle notre emblème, l’iris versicolore
Romeo’s gin
8.25 $
signature aromatique unique : un mélange de genièvre, concombre, aneth, lavande, amande et citron
Radoune
8.25 $
gin aromatique, frais et floral avec d’élégantes notes sensorielles rappelant une marche en forêt agrémentée d’odeurs d’épices et de champignons
Be Origin – Distillerie Vice & Vertu
8.25 $
à la fois doux et rebelle, distillé avec un ingrédient indigène auquel on attribue des vertus médicinales : l’écorce de bouleau
Be Dirty – Distillerie Vice & Vertu
8.25 $
arômes de poivres exotiques et généreuse bouche d’épices qui le rendent unique, équilibré et diablement versatile
Seventh Heaven
8.25 $
gin aromatique très complexe, aux notes d’agrumes exotiques (du fruit défendu), de genévrier nordique et de thé du Labrador
Ungava
8.25 $
infusé de six herbes boréales provenant du Nord du Québec, le gin Ungava offre un gout réellement unique
Wabasso
8.25 $
l’expression des arômes parfumés et intenses du thé des bois et du trèfle rouge domine en bouche, les épices et les herbes de notre terroir québécois créent équilibre et harmonie avec la chaleur de l’alcool
Hendrick’s
8.25 $
arômes uniques qui proviennent de l’infusion de la rose et du concombre, combinée à un mélange de onze autres botaniques, mais également de l’utilisation de deux alambics rares et anciens
Menaud
8.75 $
notes boisées et citronnées qui s’harmonisent grâce aux arômes salins provenant de la filtration à la salicorne
Tequilas
Silver Patrón
8.75 $
robe limpide et arômes vifs d’agave frais et d’agrumes, bouche souple et douce qui déploie des saveurs d’agrumes, de melon et de concombre, avec des notes légères de poivre et de saumure sur une longue finale
el Jimador reposado
7.75 $
robe limpide et arômes vifs d’agave frais et d’agrumes, bouche souple et douce qui déploie des saveurs d’agrumes, de melon et de concombre, avec des notes légères de poivre et de saumure sur une longue finale
Rhums
Morbleu – distillerie Mariana
8.25 $
rhum épicé québécois nommé le meilleur rhum épicé au monde selon la plus prestigieuse compétition de l’industrie des spiritueux, la San Francisco World Spirits Competition. Grâce à son mélange d’épices, il fait la fierté de la distillerie Mariana puisque sa recette cache de précieux ingrédients québécois. Saurez-vous en percer le secret ?
Rosemont épicé – distillerie de Montréal
8.25 $
rhum gourmand, à la fois complexe et fin, incroyablement rond en bouche, résultat du procédé de double distillation en alambic charentais devenu le gage de qualité distinctif de la Distillerie de Montréal, une finale de réglisse, légèrement rehaussée par la chaleur du piment oiseau
Bumbu
8.25 $
rhum traditionnel fabriqué artisanalement et entièrement naturel avec des ingrédients indigènes des Caraïbes
Newfoundland Screech
7.75 $
rhum ambré
Barceló Gran Añejo
8.25 $
rhum ambré riche en profondeur et en nuances équilibrées, agréables réminiscences de chocolat et de vanille suivies d’un goût subtil de noisette caramélisée et d’un corps demi-sec
El Dorado – 12 ans
8.25 $
robe ambre, riche bouquet de tartelette au beurre et de mélasse avec un soupçon de noix de coco
Diplomatico Reserva Exclusiva
8.75 $
arômes d’écorce d’orange, de caramel et de réglisse, il est doux en bouche, et se poursuit sur des notes de caramel fondant qui offrent une finale séduisante et longue
Aldea blanco agricola
8.75 $
goût doux de poivre et arômes floraux et de canne fraîche
Ron Zacapa Centenario 23 Solera
9.95 $
exprime des saveurs moins toastées, de vanille et d’épices, toutes remarquablement équilibrées
Scotch
The Glenrothes Select Reserve
9 $
scotch single malt
Talisker 10 ans
10.50 $
« le scotch single malt produit au bord de la mer », malts fumés et intensément iodés, typiques et recherchés des amateurs
Bowmore 12 ans
8.50 $
s’exprime par des effluves de fleurs et de miel, ainsi que d’herbe séchée, une note de zeste de citron confit en teinte les saveurs, de même qu’une finale délicatement cendrée
Glenmorangie Original 10 Ans
8.70 $
évoque d’intenses notes de poire confite, de pêches dans le sirop, de poivre blanc, de vanille et de dessert glacé
Lagavulin 16 Ans
14.75 $
profond et intense, le Lagavulin 16 ans exhibe des notes de fruits secs, d’algues marines, de bois et de cendre, puis culmine dans une longue finale fumée et épicée
The Balvenie 12 Ans
9.75 $
whisky vieillit pendant plusieurs années en fût de whisky traditionnel pour ensuite terminer son élevage en fût ayant déjà contenu du xérès, donnant un scotch aux accents de miel, d’épices douces et d’orange
Cognac
Bache-Gabrielsen Tre Kors
7.75 $
après une double distillation du vin, le Tre Kors est vieilli pour un minimum de 2 ans en petits fûts de chêne, fabriqués à la main. Le résultat final est un cognac Very Special avec des arômes de fruits jeunes, doux au palais et avec des notes légères de raisin frais.
Whisky
Whisky No3 – Cirka
10 $
whisky de seigle vieilli quatre ans composé de 93% de seigle du Québec et 7% de malt de seigle chocolat allemand, affiné dans des fûts de xérès Oloroso âgés de 30 ans importés de l’Espagne
Bulleit bourbon Frontier Whiskey
7.50 $
straight bourbon riche en seigle
Jack Daniel’s Old No 7
7.50 $
whisky au goût qui évoque la vanille, le maïs, le caramel, la banane et le caramel anglais
Vodkas
Cirka terroir
8.25 $
arôme doux et avec une touche subtile de réglisse et de caramel
Pur vodka
7.75 $
mélange subtil et balancé de maïs soigneusement sélectionné et d’eau de source d’origine glaciaire du nord du Québec
Quartz
7.75 $
conçue à partir de maïs naturel 100% canadien et d’eau de source pure Eska, un goût exceptionnellement velouté, une finesse soyeuse et sans impuretés
Liqueurs & autres
Avril Amaretto – distillerie Mariana
8.25 $
liqueur de noix forestières douce comme le printemps
Crème de menthe Isabelle – Les Subversifs
8.25 $
goût riche et savoureux ainsi qu’une texture liquoreuse qui saura faire saliver les amateurs de crème de menthe ou même réconcilier les plus réfractaires
Acerum – St Laurent
8.75 $
eau-de-vie noble qui révèle les arômes délicats et raffinés de la sève d’érable distillée
Églantine – distillerie vent du nord
8.25 $
liqueur faite avec des fleurs d’églantier, du myrique baumier infusé aux camerises et des baies d’aronia, notes florales et terreuses, qui rappellent le cèdre ou le zeste de clémentine
Perseïd – distillerie vent du nord
7.25 $
limoncello boréal qui marie le citron avec la baie d’argousier et le fruit du thé des bois
Rubis nordique – distillerie Puyjalon
8.50 $
liqueur de gin à l’airelle rouge, récoltée à la main dans les terrains sablonneux voisins des tourbières du nord du 50e parallèle
Amermelade – spiritueux Iberville
8.25 $
apéritif amer québécois, bouquet franc d’agrumes aux effluves de sapinage et de gingembre
Rhum Sainte Marie Noix de Coco
8.25 $
arôme authentique de noix de coco grillée riche et festif agencé à celui du fruit frais qui se laisse découvrir, avec légèreté